Ο Αρτούρας Γκουντάιτις γεννήθηκε στην πόλη Klaipėda της Λιθουανίας στις 19 Ιουνίου 1993, έχει ύψος 2.08μ. και αγωνίζεται στη θέση «5». Το 2015 επιλέχθηκε στο Νούμερο 47 του NBA Draft από τους Philadelphia 76ers.
Έκανε τα πρώτα του μπασκετικά βήματα στην LCC Klaipėda και στη συνέχεια (2013) μεταπήδησε στην Zalgiris Kaunas. Μαζί της κατέκτησε δύο πρωταθλήματα και ένα Κύπελλο Λιθουανίας, ενώ παράλληλα αγωνίστηκε και στην Euroleague. Στη δεύτερή του σεζόν στην κορυφαία διασυλλογική διοργάνωση της Ευρώπης μέτρησε 6.6 πόντους και 2.2 ριμπάουντ κατά μέσο όρο.
Στις 2 Ιουλίου 2015 πήρε μεταγραφή για τη Lietuvos Rytas, όπου και παρέμεινε για μία διετία κατακτώντας το Κύπελλο του 2016. Μαζί της έπαιξε στο Eurocup και τη σεζόν 2016-2017 είχε 13.2 πόντους, 8.3. ριμπάουντ και 1.9 κοψίματα κατά μέσο όρο.
Τον Σεπτέμβριο του 2017 πήρε μεταγραφή για την Olimpia Milan με την οποία επέστρεψε στην Euroleague. Στην ιταλική ομάδα παράμεινε για τρία χρόνια κατακτώντας ένα πρωτάθλημα και δύο Super Cup. Στην καλύτερη σεζόν του εκεί (2018-2019) μέτρησε 14.8 πόντους, 8.2 ριμπάουντ και 1 τάπα στην ιταλική λίγκα και 12.5 πόντους, 7.1 ριμπάουντ και 1 κόψιμο κατά μέσο όρο.
Στις 10 Ιουλίου 2020, ο Γκουντάιτις υπέγραψε στη ρωσική Zenit S Petersburg. Τη σεζόν 2020-21, μέτρησε σε 17 αγώνες στην Euroleague 9.7 πόντους και 4.0 ριμπάουντ, ενώ στην VTB League είχε 11.1 πόντους και 4.6 ριμπάουντ ανά αγώνα. Τον Μάρτιο του 2022 αποχώρησε από την Zenit και υπέγραψε με την ιταλική Napoli ως το τέλος της σεζόν, έχοντας 7.4 πόντους και 5.3 ριμπάουντ σε 7 αγώνες.
Το 2015 ο Γκουντάιτις έκανε το ντεμπούτο του με την Εθνική Ομάδα Ανδρών της Λιθουανίας, ενώ το 2017 συμμετείχε στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα έχοντας κατά μέσο όρο 4.8 πόντους και 2.5 ριμπάουντ.
